Forelle auf der Eichenplanke mit Gartenkräutern
Meine Freundin wünschte sich mal wieder einen Fisch vom Grill. Auf Räuchern hatte ich keine Lust, also habe ich mich entschlossen den ganzen Fisch auf der Planke zuzubereiten. Das ist ein Holzbrett,...
View ArticleSchnelles Bacon-Pflaume Schweinefilet
Ich hatte vor kurzem mal gegrillte Backflaumen im Baconmantel gegessen. Die Kombination aus salzigem Bacon mit süßer Pflaume passt hervorragend zusammen. Nun habe ich dies etwas abgewandelt. Ich habe...
View ArticleLow and Slow BBQ Hähnchen Oberschenkel
In den USA findet dieses Gericht bei BBQ Wettkämpfen großen Anklang. Das besondere dabei ist, dass (neben dem geschmacklichen Aspekt) das Stück so zart und saftig gemacht werden soll, dass selbst die...
View ArticleJetzt gehts um die Wurst
Jeder der gerne grillt, kommt am Thema Grillwurst nicht vorbei. Es gibt gute und schlechte Würstchen, was natürlich immer etwas mit dem eigenen Geschmack zu tun hat. Darum reizte es mich, eigene...
View ArticleDie Neujahrstradition: Ein Brisket
Jedes Jahr zu Neujahr gibt es bei mir Brisket (Runderbrust). Rinderbrust ist ein eher geringwertiges, zähes Stück Fleisch, was man jedoch durch lange Garzeiten in eines der beliebtesten BBQ Gerichte...
View ArticleBlackened Boned Rib-Eye
Ein Blackened Powder (engl. geschwärztes Pulver) ist eine sehr geschmackvolle Gewürzmischung aus verschiedenen Gewürzen. Das besondere daran ist, dass das gewürzte Fleisch bei hoher Hitze direkt...
View ArticleEinfaches Lammkarree
Auch wenn die Wetterbedingungen dieses Jahr zu Ostern nicht gerade grill-freundlich sind habe ich mich entschlossen heute am Karfreitag etwas auf dem Grill zuzubereiten. Dafür sollte es etwas einfaches...
View ArticleHeute gabs Hähnchen Drumsticks
Aus der BBQ Hähnchen Oberschenkel-Aktion, Ende des letzten Jahres, sind noch die sechs Unterschenkel übrig geblieben. Diese hatte ich nämlich eingefroren um mal Drumsticks zu machen. Also mussten die...
View ArticleLachsfilet mit Spargel auf einer Estragon-Joghurt Sauce
Nach einiger Zeit komme ich nun endlich wieder dazu hier etwas zu veröffentlichen. Es ist nicht viel, aber etwas leichtes jetzt im Frühjahr. Es handelt sich um eine Kombination von Lachs und Spargel...
View ArticleMein erstes Pulled Beef
Ich hatte schon länger vor mal ein Pulled Beef zu probieren. Im Prinzip ist dies zu handhaben wie ein Pulled Pork, nur wie der Name schon sagt aus Rindfleisch. Ich hatte vor kurzem schon einmal den...
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